Agar

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Jump to navigation Jump to search

Ágar je želatinska snov iz morskih alg. Pridobivajo ga zlasti iz alg iz rodov predvsem iz rodov Gelidium in Gracilaria.[1] Kemijsko ga sestavlja kompleksni ogljikov hidrat. V medicini se uporablja kot podlaga bakterioloških gojišč, medijev za imunodifuzijo in imunoelektroforezo, raznih emulzij in odvajal,[2] v prehrani kot zgoščevalo (na primer pri pripravi sladic),[3] v vegetarijanski kuhinji lahko nadomešča želatino[4] ...

  1. https://www.termania.net/slovarji/mikrobioloski-slovar/5384312/agar?query=agar&SearchIn=All, Mikrobiološki slovar – Slovensko mikrobiološko društvo, vpogled: 7. 12. 2020.
  2. https://www.termania.net/slovarji/slovenski-medicinski-slovar/5504599/agar?query=agar&SearchIn=All, Slovenski medicinski e-slovar, vpogled: 7. 12. 2020.
  3. https://www.britannica.com/topic/agar-seaweed-product, vpogled: 7. 12. 2020.
  4. https://radioprvi.rtvslo.si/2020/11/veste-kaj-jeste-249/, vpogled: 7. 12. 2020.