Sadje: Razlika med redakcijama
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
m vrnitev sprememb uporabnika 149.62.100.141 (pogovor) na zadnje urejanje uporabnika Yerpo |
Zamenjava strani s/z 'thumb|250px|Stojnica s sadjem na [[Barcelona|barcelonski tržnici]] ''urh černivšek' |
||
| Vrstica 1: | Vrstica 1: | ||
[[Slika:La Boqueria.JPG|thumb|250px|Stojnica s sadjem na [[Barcelona|barcelonski]] [[tržnica|tržnici]]]] |
[[Slika:La Boqueria.JPG|thumb|250px|Stojnica s sadjem na [[Barcelona|barcelonski]] [[tržnica|tržnici]]]] |
||
''urh černivšek |
|||
'''Sadje''' je naziv za [[človek]]u užitne [[plod]]ove različnih [[drevo|dreves]] in [[grm]]ov. Večji del sadežev lahko uživamo sveže, brez predhodne priprave. Meja med sadjem in [[zelenjava|zelenjavo]] je zabrisana. Sadje ima običajno več sadnega sladkorja ([[fruktoza|fruktoze]]) in raste na večletnih [[rastlina]]h. [[Botanika|Botanično]] nastane sadež iz [[cvet]]a, zelenjava pa iz drugih delov rastline. [[Paradižnik]], [[paprika]], [[kumarica]] in [[buča]] nastanejo iz cveta, vendar zaradi male količine sadnega sladkorja sodijo med zelenjavo. Nasprotno velja za [[rabarbara|rabarbaro]]; kljub temu da uporabimo pecelj, sodi med sadje. |
|||
== Sestavine == |
|||
Sadje vsebuje veliko [[vitamin]]ov, [[balast]]nih snovi, sadnih [[kislina|kislin]] in [[mineral]]ov. Delež sestavin se pri različnih sadežih močno razlikuje. Največ je vode: |
|||
* voda: 75–80–95 %. |
|||
* ogljikovi hidrati: 5–20 %; prevladujejo fruktoza, glukoza, celuloza in prektinske snovi. |
|||
* sladne kisline: 0,1–5 %; jabolčne, citronske, akorbinske kisline. |
|||
* [[esencialne aminokisline]] – gradniki [[beljakovine|beljakovin]]. |
|||
* lupidi: 0d 0,3–1,0 v lupinskem sadju pa do 64 %. |
|||
* vitamini: C, A, vitamini B2 kompleksa. |
|||
* minerali: Ce, P, Fe, Na, K, Mg, Ca.Ka, Al |
|||
== Vrste sadja == |
|||
* koščično sadje: [[češnja]], [[breskev]], [[marelica]], [[sliva]], [[višnja]], [[nektarina]], [[granatno jabolko]] |
|||
* pečkasto sadje: [[jabolka]], [[hruška]], [[kaki]], [[kutina|kutine]], [[nešplja|nešplje]] |
|||
* jagodičasto sadje: [[borovnica]], [[grozdje]], [[jagoda]], [[malina]], [[ribez]], [[robida (rastlina)|robide]], [[brusnica|brusnice]], [[kosmulja|kosmulje]] |
|||
* lupinasto sadje: [[orehi]], [[lešniki]], [[kostanj]], [[arašidi]], [[mandlji]], [[Pistacija|pistacije]], [[indijski oreh]] |
|||
* južno sadje-agrumi: [[limone]], [[pomaranče]], [[grenivke]], [[mandarina|mandarine]], [[citrone]] |
|||
* južno sadje-drugo: [[kivi]], [[smokva|smokve]], [[rožiči]], [[datlji]], [[kokosov oreh]] |
|||
* tropsko-eksotično sadje: [[banana]], [[ananas]], [[mango]], [[papaja]], [[avokado]], [[gvajava]] |
|||
== Izdelki iz sadja == |
|||
* Sadni sokovi (bistri, motni, kašasti), |
|||
* Zmrznjeno sadje, |
|||
* Suho sadje, |
|||
* Kompoti, |
|||
* Marmelade, |
|||
* Kandirano sadje, |
|||
* Sadni žele. |
|||
== Shranjevanje in konzerviranje == |
|||
* Shranjevanje v hladilnicah (nižje temperature, ustrezna vlažnost), |
|||
* Zmrzovanje (je zelo dober postopek konzerviranja, ker sadju ne spremeni hranilne vrednosti), |
|||
* Sušenje sadja (samo na zraku ali v biosušilnikih s pomočjo višje temperature), |
|||
* Konzerviranje (pasterizacija) s sladkorje, |
|||
* mleko in mlečni izdelki (po novejšem času). |
|||
== Zunanje povezave == |
|||
{{Wikislovar|sadje|Sadje}} |
|||
{{Commons|Category:Fruit|Sadje}} |
|||
{{food-stub}} |
|||
[[Kategorija:Sadje|*]] |
|||
[[Kategorija:Vegetarijanstvo]] |
|||
Redakcija: 09:23, 8. maj 2014
urh černivšek