Ogled vira Pica

{{Infopolje Hrana
| name             = Pica
| image            = Pizza-3007395.jpg
| caption          = Pica, razrezana v osem rezin
| alternate_name =
| place_of_origin          = [[Italijanska kuhinja|Italija]]
| region           = [[Kampanija]] ([[Neapelj]])
| course           = kosilo ali večerja
| type             = [[ploski kruh]]
| served           = topla ali vroča
| main_ingredient  = testo, omaka (običajno [[paradižnikova omaka|paradižnikova]]), sir ([[mleko|mlečni]] ali [[veganski sir|veganski]])
| variations       = [[calzone]], [[panzerotti]], [[Stromboli (hrana)|stromboli]]
| calories         =
| other            =
}}
'''Píca''' ([[italijanščina|italijansko]] ''pizza'') je [[jed]] [[italija]]nske kuhinje iz vzhajanega [[testo|testa]], obloženega predvsem s [[paradižnik]]ovim pirejem in [[sir]]om (originalno [[mozzarella]]). Začinimo jo z [[Navadna bazilika|baziliko]] ali [[origano]]m in spečemo v [[Peč (kurilna naprava)|peči]]. Taka osnovna vrsta pice ima vse [[barva|barve]] [[italija]]nske [[zastava|zastave]] in se imenuje po soprogi prvega italijanskega [[kralj]]a [[Umberto I.|Umberta I]], Margeriti - ''pica margerita''. Danes dodamo še druge dodatke.

Današnja pica izvira iz [[Neapelj|Neaplja]].

== Zgodovina ==
Pica je bila v [[19. stoletje|19. stoletju]] [[hrana]] revnih ljudi. Po ovinku preko [[Združene države Amerike|ZDA]] se je razširila po vsem svetu.

K nastanku pice so bistveno vplivali [[Etruščani]] na [[sever]]u in [[Antična Grčija|Grki]] na jugu Italije. Ti so na vročem kamnu poleg ognja pekli [[testo]].

Prvo pico z oblogo iz paradižnikov so spekli okrog leta [[1750]]. Leta [[1830]] so odprli najstarejšo, še danes delujočo picerijo. To je ''Pizzeria Port' Alba'' v Neaplju. [[1889]] je nastala prva dostavna služba za pice za kralja Umberta in soprogo Margerito.

Prve pice v Ljubljani in Sloveniji so prodajali v gostilni ''Kora-bar'', prva prava picerija ''Parma'' pa je odprla vrata 1974.

==Priprava ==
Zaradi kratkega časa peke jo pogosto uvrščajo med hitro hrano, kar pa nikakor ni, predvsem če jo pripravljate sami.

Združenje ''Associazione vera pizza napoletana'' si prizadeva za ohranitev standardov pri pripravi pice.
Ta pravila so:
* [[testo]] smemo izdelati samo iz [[moka|moke]],  [[kvas]]a, [[sol]]i in [[voda|vode]]. To pomeni, da kvasu ne smemo dodati [[sladkor]]ja in zato testo počasneje vzhaja
* [[premer]] je lahko največ 32 [[centimeter|cm]], pica mora biti okrogla
* testo se lahko gnete le z [[roka]]mi, pri tem se ne sme segreti
* dno se lahko poravna le z rokami
* pri peki mora ležati direktno na kamnitem dnu peči
* peč mora biti zidana in se lahko kuri le z dobrim [[les]]om
* [[temperatura]] mora biti najmanj 400&nbsp;°C (električne in oljne peči dosežejo le 250 – 300&nbsp;°C).
* pica mora imeti dvignjen rob in mora biti dobro pečena.
Tako pico pečemo le 1 minuto, v električnih pečeh se peče veliko dlje.

== Zunanje povezave ==
{{Kategorija v Zbirki-znotrajvrstično|Pizzas|Pice}}

{{normativna kontrola}}

[[Kategorija:Jedi]]
[[Kategorija:Italijanska kuhinja]]
[[Kategorija:Mednarodna kuhinja]]