Hačapuri

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Jump to navigation Jump to search

Hačapuri (gruzinsko ხაჭაპური O tem zvoku poslušaj  iz ხაჭო hačo "skuta" + პური puri "kruh") je značilna gruzijska jed iz kvašenega testa, nadevanega z mlečnimi izdelki. Pokrajinska pestrost je velika: menda obstaja več kot 40 različic hačapurija,[1] od oblike kruha do nadeva (sir, svež ali zorjen, najpogosteje suluguni; jajce in druge sestavine).[2]

Zaradi pogostosti v prehrani je cena hačapurija vključena tudi v izračun inflacije: hačapurijski kazalec je razvila Mednarodna šola za ekonomijo Državne univerze v Tbilisiju.[3][4]

Sklici[uredi | uredi kodo]

  1. "Goran Sambt: S kolesom po Gruziji in Armeniji: od krav sredi cest do luksuznega letovišča" (html). MMC RTV Slovenija. 29. avgusta 2015. Pridobljeno dne 20. septembra 2015. 
  2. Goldstein, Darra. The Georgian feast: the vibrant culture and savory food of the Republic of Georgia. 1999: University of California Press. str. 136–139. ISBN 0-520-21929-5. 
  3. Svensson, Therese (April–May 2010). "Tracking monetary policy one big mac - and one khachapuri - at a time". Investor.ge (American Chamber of Commerce). Pridobljeno dne 29 April 2010. 
  4. "Khachapuri Index Project". International School of Economics at Tbilisi State University. Pridobljeno dne 29 April 2010.