Ogled vira Antoksantin

'''Antoksantini''' ([[grščina|grško]] {{jezik-el2|ἀνθός}}: ánthos - ''[[cvet]]'' + {{jezik-el2|ξανθος}}: xanthos - ''rumeno'') so vodotopni [[flavonoid]]ni pigmenti v [[rastline|rastlinah]], ki se nahajajo povečini v [[list (rastlina)#Venčni listi|venčnih listih]] [[cvet]]ovov. Pri kislem [[pH]]-ju so v splošnem belkaste barve, v bazičnem pa bolj rumene barve. Barva se lahko spremeni tudi v prisotnosti [[mineral]]ov in [[kovina|kovinskih]] [[ion]]ov, podobno kot pri [[antocian]]ih. Rastline oz. njihovi [[plod]]ovi, bogate z antoksantini, so [[čebula]], beli [[krompir]], črni koren, [[zelje]], [[cvetača]], [[repa]], [[pastinak]], bela pšenična moka in [[hruška]]. Znani predstavnik antoksantinov je [[kvercetin]]. Kot vsi flavonoidi imajo antoksantini [[antioksidant|antioksidativne]] lastnosti in so pomembni [[aditiv|prehrambeni dodatki]] (aditivi).

== Glej tudi ==
* [[Antocian]]

== Viri ==
<div class="references-small">
* [http://www.britannica.com/EBchecked/topic/27431/anthoxanthin "Anthoxanthin"]. (2010). '''Iz:''' ''Encyclopædia Britannica''. Pridobljeno 28.05.2010.
* [https://www.msu.edu/~lentnerd/NewFiles/veggies.html "Vegetablje cookery - Anthoxanthin"]. ''Michigan State University'', 2001. Pridobljeno 28.05.2010.
</div>

{{biochem-stub}}

[[Kategorija:Pigmenti]]
[[Kategorija:Indikatorji pH]]
[[Kategorija:Fiziologija rastlin]]