Sulforafan
Iz Wikipedije, proste enciklopedije
-Sulforaphane_Enantiomers_Structural_Formulae.png)
Sulforafan je protitumorna in protimikrobna učinkovina, ki jo vnesemo v telo z uživanjem zelenjave kot je brstični ohrovt, brokoli, cvetača, koleraba, redkvica,... Encim mirosinaza pretvori med žvečenjem zelenjave, ko se le-ta poškoduje, eno izmed sestavin imenovano glukorafanin (ki spada med glukozinolate) pretvori v sulforafan. Kalčki brokolija in cvetača sta še posebej bogata z glukorafaninom.
Protitumorna učinokovitost sulforafana naj bi bila povezana z aktivacijo encimov II faze pri metabolizmu.
 glukorafanin |
→ |  (–)-(R)-sulforafan |
 |
Ta biokemijski članek je škrbina. Pomagaj Wikipediji in ga razširi. |
To sestavino vsebuje brokoli
