Saponifikacija

Iz Wikipedije, proste enciklopedije

Saponifikatcija ali umiljenje je hidroliza spojine alkohola in soli organskih kislin. Postopek je običajno uporabljen med bazami alkalijskih kovin in maščobami ali olji. Snovi, ki nastanjeno pri saponifiaciji lahko spremenimo v milo.

CH₂-OOC-R - CH-OOC-R - CH₂-OOC-R (fat) + 3 NaOH (ali KOH)

reagirata →

CH₂-OH -CH-OH - CH₂-OH (glicerol) + 3 R-CO₂-Na (milo)

če R =(CH₂)₁₄CH₃

Lug je jedka baza natrijevega hidroksida (NaOH). Če smo v postopku uporabili NaOH dobimo trdo milo, če pa smo uporabili KOH dobimo tekoče milo.

Rastlinska olja in živalske maščobe so mastno estri v obliki trigliceridov. Baza alkalijske kovine pretrga vezi estra in povzroči nastanek maščobnih kislin in glicerola.