Kakavovo maslo

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Skoči na: navigacija, iskanje

Kakavovo maslo je svetlorumena aromatična maščobna zmes, ki se pridobiva s stiskanjem kakavove mase.

Kakavovo maslo se uporablja v prehrambeni industriji pri proizvodnji čokoladnih in mlečnih izdelkov. Zmes kakavovega masla in kakavove mase je osnova bele čokolade.

V farmaciji predstavlja kakavovo maslo često uporabljeno supozitorijsko podlago pri pripravi svečk. V kozmetiki se uporablja pri proizvodnji ličil za ustnice, krem, kopeli in losjonov.

Kakavovo maslo sestoji predvsem iz palmitinske, stearinske in oleinske kisline. Tali se pri 36 °C.