Gojeno meso
Gojêno mesó (poznano tudi kot umetno, sintetično, kultivirano, in vitro) je meso, pridobljeno z gojenjem živalskih celic in vitro.[1] Gre za obliko celičnega kmetijstva.[2]
Gojeno meso se proizvaja z uporabo tehnik tkivnega inženirstva, ki so bile pionirsko razvite v regenerativni medicini.[3] Jason Matheny je koncept populariziral v začetku leta 2000, ko je bil soavtor članka[4] o proizvodnji gojenega mesa in ustanovil New Harvest, prvo neprofitno organizacijo na svetu, ki se ukvarja z raziskavami mesa in vitro.[5]
Sklici[uredi | uredi kodo]
- ↑ Datar, I (Januar 2010). »Possibilities for an in vitro meat production system«. Innovative Food Science & Emerging Technologies. 11 (1): 13–22. doi:10.1016/j.ifset.2009.10.007.
- ↑ De Lorenzo, Daniela (17. marec 2022). »Dutch Parliament Approves Cultured Meat Tasting In The Netherlands«. Forbes.com. Pridobljeno 8. aprila 2022.
- ↑ Post, Mark (4. december 2013). »Medical technology to Produce Food«. Journal of the Science of Food and Agriculture. 94 (6): 1039–1041. doi:10.1002/jsfa.6474. PMID 24214798.
- ↑ Edelman, PD (3. maj 2005). »Commentary: In Vitro-Cultured Meat Productionsystem«. Tissue Engineering. 11 (5–6): 659–662. CiteSeerX 10.1.1.179.588. doi:10.1089/ten.2005.11.659. PMID 15998207. Pridobljeno 8. aprila 2018.
- ↑ Schonwald, Josh (Maj 2009). »Future Fillet«. The University of Chicago Magazine.
