Užitni smrček

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
(Preusmerjeno s strani Mavrah)
Užitni smrček

Znanstvena klasifikacija
Kraljestvo: Fungi (glive)
Deblo: Ascomycota (zaprtotrosnice)
Poddeblo: Pezizomycotina
Razred: Pezizomycetes
Red: Pezizales (skledarji)
Družina: Morchellaceae (jamičarke)
Rod: Morchella (smrčki)
Vrsta: M. esculenta
Znanstveno ime
Morchella esculenta
(Pers. ex Pers.) Fr.
O uporabi mikomorfopoljaPredloga:Mikomorfopolje
O uporabi mikomorfopolja
''Morchella esculenta''
mikološke značilnosti:
 
tip himenija: gladek
 
 

klobuk: stožčast

 

pritrditev himenija: ni podano

 

bet: gol

 
 

trosni prah: smetanast ali rumen

 
 

ekologija: mikoriza ali gniloživstvo

 

užitnost: odlična

Užitni smrček ali mavrah (znanstveno ime Morchella esculenta) je gliva iz rodu smrčkov (Morchella). Raste pomladi, podoben pa je satju različnih velikosti, oblik in barv. Obstaja več različkov užitnega smrčka, ki jih nekateri avtorji opisujejo kot samostojne vrste[1].

Raste na lokah, travnikih, v sadovnjakih in listnatih gozdovih z jeseni in podlesno veternico.

Opis[2][uredi | uredi kodo]

Trosnjak je visok od 12 do 14 cm, votel, glava sprva jajčasta, komaj kaj višja kakor široka, jamičasta. Ostenje jamic je sprva sivo-rumenkasto, z zorenjem je vse manj sivkasto, nazadnje postane povsem temno rumene barve. Robovi vmesnih sten ostanejo beli do bledo rumeni in debeli. Jamičasta glava preide vodoravno v steno beta.

Trosovnica je na vsej površini, razen na robovih ostenja, svetlo sive barve, postane izrazito rumena. Na robovih sten so mešički sterilni (brez trosov).

Bet je votel, visok od 3 do 10 cm in širok od 0.6 do 3 cm[1], gladek, posut z drobnimi belimi zrnci, bledo rumen. Dnišče je nekoliko odebeljeno s posameznimi gubami, včasih s podvojeno steno in vmesnimi špranjami.

Meso je čvrsto, nekoliko prožno, vendar lomljivo, bledo rumeno in voskastega videza.

Užitnost[uredi | uredi kodo]

Mavrah je pogojno užiten. Vsebuje majhno količino toksinov, ki jo nevtraliziramo s kuhanjem ali pečenjem.[1]

Reference[uredi | uredi kodo]

  1. 1,0 1,1 »Morchella esculenta, užitni smrček - Gobarsko društvo Lisička Maribor«. www.gobe.si. Pridobljeno 3. marca 2024.
  2. Laessøe, Thomas; Petersen, Jens H. (2019). Fungi of temperate Europe. Princeton Oxford: Princeton University Press. ISBN 978-0-691-18037-3.