Pojdi na vsebino

Crème brûlée

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
(Preusmerjeno s strani Zažgana smetana)
Karamelizacija sladkorja z gorilnikom

Crème brûlée (dobesedno »zažgana smetana«) je slaščica, sestavljena iz bogate kremaste osnove, ki jo prekriva trša plast karameliziranega sladkorja. Običajno jo postrežemo rahlo ohlajeno; toplota, ki nastane pri karameliziranju, segreje vrh kreme, medtem ko sredina ostane hladna. V francoski kuhinji je osnova za crème brûlée tradicionalno aromatizirana z vaniljo, lahko pa ima tudi druge arome. Včasih je okrašena s sadjem. Dejansko je enaka izvirni katalonski smetani (crema catalana).[1]

Glej tudi[uredi | uredi kodo]

Sklici[uredi | uredi kodo]

  1. Andrews, Colman (3. december 2005). Catalan Cuisine, Revised Edition: Vivid Flavors From Spain's Mediterranean Coast. Harvard Common Press. str. 247–. ISBN 978-1-55832-329-2. Arhivirano iz spletišča dne 15. decembra 2019. Pridobljeno 27. septembra 2016.

Zunanje povezave[uredi | uredi kodo]