Viljamovka
| Viljamovka | |
|---|---|
 | |
| Rod | Pyrus |
| Vrsta | Pyrus communis |
| Kultivar | viljamovka |
| Izvor | Aldermaston, Združeno kraljestvo, med letoma 1765 in 1770 |
Viljamovka je kultivar (gojena sorta) vrste Pyrus communis, splošno znane kot evropska hruška. Plod ima zvonasto obliko, ki na zahodu velja za tradicionalno obliko hruške, njegova zelena lupina pa ob kasnejšem zorenju porumeni, čeprav obstajajo sorte z rdečo lupino. Velja za poletno hruško, ki ni tako tolerantna na mraz kot nekatere druge sorte. Pogosto se uživa surovo, vendar dobro ohrani obliko, ko je pečena, in je običajna izbira za uporabo v steklenicah ali drugih predelanih hruškah.
_-_Bartlett.jpg)
Fizični opis
[uredi | uredi kodo]
Hruška ima piriformno "obliko hruške" z zaobljenim zvonom na spodnji polovici ploda, nato pa ožji vrat ali pecelj.[1] Viljamovke so aromatične hruške.[1] Barve se razlikujejo od zelene (ko je nezrela) do rumene (zrela) in rdeče. Viljamovke postajajo vse bolj priljubljeni, med drugim s tremi glavnimi sortami v ZDA: Max Red Bartlett, Sensation Red Bartlett in Rosired Bartlett.[2] Iz Viljamovke je bilo ustvarjenih na desetine drugih sort in hibridov, ki imajo izboljšano odpornost proti zmrzali, drugačni so čas zorenja, obarvanost kožice in združljivost s cepljenjem.
Drevo
[uredi | uredi kodo]Drevesa hruške običajno rodijo od 50 do 75 let, nekatere tudi starejše od sto let. Drevo sorte Bon Chrétien, posajeno okoli leta 1630 v Danversu v Massachusettsu, še danes obrodi sadove.[3]
.jpg)
Pridelava hrušk v ZDA
[uredi | uredi kodo]Leta 1985 je ta sorta predstavljala 80 % pridelave hrušk v ZDA, medtem ko je leta 2004 predstavljala 50 % sporočene proizvodnje hrušk, ki jo je izpodrinila predvsem nadaljnja rast hrušk d'Anjou in Bosc, obe zimski hruški sta bolj odporni na mraz kot Bartlett.[4]
Medtem ko se v ZDA proda več svežih hrušk kot predelanih, so hruške Bartlett primarna izbira za konzervirane polovice, pireje ter večino hruškovega soka in nektarja v ZDA, ki predstavljajo približno dve tretjini proizvodnje Bartlett. Bartletts so tradicionalno znani kot hruške za konzerviranje zaradi njihovega "dokončnega okusa in sladkobe", zaradi česar so zelo primerne za številne oblike predelave.[1]
Destilirane žgane pijače
[uredi | uredi kodo]Viljamovka se uporablja pri izdelavi sadnega žganja Poire Williams in konjaka Belle de Brillet.[5]
Hruška je zelo priljubljena tudi na zahodnem Balkanu, kjer jo destilirajo v žganje, znano kot viljamovka, podobno žganju Poire Williams, vendar pogosto z višjim odstotkom alkohola. Nekateri proizvajalci viljamovke dajo v vsako steklenico celo hruško. To dosežemo tako, da steklenico pritrdimo na brstečo hruškovo drevo, da bo hruška rasla v njej.
Zunanje povezave
[uredi | uredi kodo]- 1 2 3 »Pears - Yellow Bartlett - USA Pears«. 14. julij 2007. Arhivirano iz prvotnega spletišča dne 14. julija 2007. Pridobljeno 20. februarja 2024.
- ↑ U.S. Department of Agriculture. (September 2004.) "Pyrus Crop Germplasm Committee: Report and genetic vulnerability statement, September 2004". (Website.) Germ Resources Information Network (GRIN), page 5. Retrieved 2 October 2007.
- ↑ »The DeLange Home Page«. ww82.delange.org. Arhivirano iz prvotnega spletišča dne 8. avgusta 2013. Pridobljeno 20. februarja 2024.
- ↑ Janick, Jules (1. januar 2000). Classic Papers in Horticultural Science (v angleščini). Blackburn Press. ISBN 978-1-930665-06-4.
- ↑ Kleinman, Geoff (3. junij 2013). »Review: Belle de Brillet Liqueur - Drink Spirits«.