Slanikova pojedina (Hotel Union, Ljubljana): Razlika med redakcijama

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
Dbc-Bot (pogovor | prispevki)
m slovenjenje predloge Cleanup AWB
Lyonski (pogovor | prispevki)
m samo tipkarske napake...
Vrstica 3: Vrstica 3:
Kratka zgodovina [[Hotel Union|hotela Union]] in Slanikove pojedine:
Kratka zgodovina [[Hotel Union|hotela Union]] in Slanikove pojedine:


Zgodovina hotela je bogata, saj je bil postavljen v državi, ki je od leta 1918 ni več. Svoja mladostna leta je preživel v državi, ki jo od leta 1941 tudi ni več. Svoja zrela leta je dočakal v državi, ki je prav tako prenehala obstajati leta 1991. Zdaj svoja seniorska leta preživlja ves pomlajen v novi državi, ki je tudi kmalu ne bo več...
Zgodovina hotela je bogata, saj je bil postavljen v državi, ki je od leta 1918 ni več. Svoja mladostna leta je preživel v državi, ki je od leta 1941 tudi ni več. Svoja zrela leta je preživel v državi, ki je prav tako prenehala obstajati leta 1991. Zdaj svoja seniorska leta preživlja ves pomlajen v novi državi.


Grand hotel Union so začeli graditi 5. aprila 1904. in ga svečano odprli že 28. oktobra 1905. Hotel je zgrajen v secesijskem slogu po načrtih češkega arhitekta Josipa Vancaša. V tistem času je bil eden najsodobnejših in najpopolnejših hotelov v jugovzhodnem delu Evrope. Imel je 87 sob, sodobno restavracijo, kavarno, veliko koncertno dvorano-kino Union(ukinjeno 4.1. 2001), kegljišče, lepe salone za velike prireditve in slavnostne pogostitve. Solidnost, konfort in moderna ureditev prostorov, hotelske sobe so imele centralno ogrevanje, je pritegnil vse potujoče goste in domačine.
Grand hotel Union so začeli graditi 5. aprila 1904 in ga svečano odprli že 28. oktobra 1905. Hotel je zgrajen v secesijskem slogu po načrtih češkega arhitekta Josipa Vancaša. V tistem času je bil eden najsodobnejših in najpopolnejših hotelov v jugovzhodnem delu Evrope. Imel je 87 sob, sodobno restavracijo, kavarno, veliko koncertno dvorano-kino Union (ukinjeno 4.1. 2001), kegljišče, lepe salone za velike prireditve in slavnostne pogostitve. Solidnost, udobje in moderna ureditev prostorov, hotelske sobe so imele centralno ogrevanje, vse to je pritegnilo potujoče goste in domačine.


Slanikovo pojedino so začeli pripravljati leta 1925 na pepelično sredo v ljubljanskem hotelu Union. To kolinarično prireditev pripravljajo že vrsto let in je postala tredicionalna. V minuluh letih je prireditev bila postavljena v starem restavracijskem delu hotela Union, letos pa je v prenavljenem delu bivšega kina Union ( steklena dvorana + bela dvorana ). Že samo ime pove, da so na Slanikovi pojedini rastavljene jedi narejene iz rib, rakov, glavonožcev, školjk... Ob pripravah jedi so sodelovali tudi kuharski mojstri, ki so se v svojem poklicu uveljavali tako doma kot tudi v tujini.
Slanikovo pojedino so začeli pripravljati leta 1925 na pepelnično sredo v ljubljanskem hotelu Union. To kulinarično prireditev pripravljajo že vrsto let in je postala tradicionalna. V minulih letih je prireditev bila postavljena v starem restavracijskem delu hotela Union, od 2006 pa je v prenovljenem delu bivšega kina Union ( steklena dvorana + bela dvorana ). Že samo ime pove, da so na Slanikovi pojedini razstavljene jedi narejene iz rib, rakov, glavonožcev, školjk... Ob pripravah jedi so sodelovali tudi kuharski mojstri, ki so se v svojem poklicu uveljavili tako doma kot tudi v tujini.


Vrste rib ki so jih kuharji uporabljali na Slanikovi pojedini: [[LASTOVKA]], [[ŠKARPINA]], [[UGOR]], [[ZOBATEC]], [[ROMB]], [[MORSKI LIST]], [[BRANCIN]], [[KOVAČ]], [[MORSKI PES]], [[POSTRV]], [[KRAP]], [[LOSOS]], [[SLANIK]]I, [[SMUČ]], [[ŠČUKA]], [[TOLSTOLOB]], [[MORSKA ŽABA]], [[SKUŠA]]
Vrste rib, ki so jih kuharji uporabljali na Slanikovi pojedini: [[LASTOVKA]], [[ŠKARPINA]], [[UGOR]], [[ZOBATEC]], [[ROMB]], [[MORSKI LIST]], [[BRANCIN]], [[KOVAČ]], [[MORSKI PES]], [[POSTRV]], [[KRAP]], [[LOSOS]], [[SLANIK]]I, [[SMUČ]], [[ŠČUKA]], [[TOLSTOLOB]], [[MORSKA ŽABA]], [[SKUŠA]]




Vrstica 21: Vrstica 21:




Čas priprave rastave: Z vsem skupaj (dobava jedi, pripravljanje jedi itd) so potrebovali 5 dni za postavitev rastave pa so potrebovali 8 ur.
Čas priprave razstave: Z vsem skupaj (dobava jedi, pripravljanje jedi itd.) so potrebovali 5 dni za postavitev razstave pa so potrebovali 8 ur.




Vrstica 28: Vrstica 28:




Tradicionalne jedi na Slovenskem ( čas med pustom in veliko nočjo ): [[KROF]]I, [[štrukelj|ŠTRUKLJI]], PRAZNIČNA [[POTICA]], [[DUŠENO SLADKO ZELJE]], [[AJDOVA POTICA]], [[KISLA REPA]], [[AJDOVI ŽGANCI]], [[RIČET]], [[MLINCI]], [[PREKMURSKA GIBANICA]], [[PEHTANOVA POTICA]]...
Tradicionalne jedi na Slovenskem ( čas med pustom in veliko nočjo ): [[KROF]]I, [[štrukelj|ŠTRUKLJI]], PRAZNIČNA [[POTICA]], [[DUŠENO SLADKO ZELJE]], [[AJDOVA POTICA]], [[KISLA REPA]], [[AJDOVI ŽGANCI]], [[RIČET]], [[MLINCI]], [[PREKMURSKA GIBANICA]], [[PEHTRANOVA POTICA]]...


----------
----------
Vrstica 44: Vrstica 44:
Jabolčni zavitek
Jabolčni zavitek


Belo vino(pol suho)
Belo vino (polsuho)


Renski rizling
Renski rizling

Redakcija: 00:13, 5. marec 2007

Kratka zgodovina hotela Union in Slanikove pojedine:

Zgodovina hotela je bogata, saj je bil postavljen v državi, ki je od leta 1918 ni več. Svoja mladostna leta je preživel v državi, ki je od leta 1941 tudi ni več. Svoja zrela leta je preživel v državi, ki je prav tako prenehala obstajati leta 1991. Zdaj svoja seniorska leta preživlja ves pomlajen v novi državi.

Grand hotel Union so začeli graditi 5. aprila 1904 in ga svečano odprli že 28. oktobra 1905. Hotel je zgrajen v secesijskem slogu po načrtih češkega arhitekta Josipa Vancaša. V tistem času je bil eden najsodobnejših in najpopolnejših hotelov v jugovzhodnem delu Evrope. Imel je 87 sob, sodobno restavracijo, kavarno, veliko koncertno dvorano-kino Union (ukinjeno 4.1. 2001), kegljišče, lepe salone za velike prireditve in slavnostne pogostitve. Solidnost, udobje in moderna ureditev prostorov, hotelske sobe so imele centralno ogrevanje, vse to je pritegnilo potujoče goste in domačine.

Slanikovo pojedino so začeli pripravljati leta 1925 na pepelnično sredo v ljubljanskem hotelu Union. To kulinarično prireditev pripravljajo že vrsto let in je postala tradicionalna. V minulih letih je prireditev bila postavljena v starem restavracijskem delu hotela Union, od 2006 pa je v prenovljenem delu bivšega kina Union ( steklena dvorana + bela dvorana ). Že samo ime pove, da so na Slanikovi pojedini razstavljene jedi narejene iz rib, rakov, glavonožcev, školjk... Ob pripravah jedi so sodelovali tudi kuharski mojstri, ki so se v svojem poklicu uveljavili tako doma kot tudi v tujini.

Vrste rib, ki so jih kuharji uporabljali na Slanikovi pojedini: LASTOVKA, ŠKARPINA, UGOR, ZOBATEC, ROMB, MORSKI LIST, BRANCIN, KOVAČ, MORSKI PES, POSTRV, KRAP, LOSOS, SLANIKI, SMUČ, ŠČUKA, TOLSTOLOB, MORSKA ŽABA, SKUŠA


Vrste rakov: RAROG, JASTOG


Vrste školjk: OSTRIGE


Jedi z glavonožcev: LIGNJI V SOLATI, HOBOTNICA V SOLATI, SIPA V SOLATI S KOROMAČEM


Čas priprave razstave: Z vsem skupaj (dobava jedi, pripravljanje jedi itd.) so potrebovali 5 dni za postavitev razstave pa so potrebovali 8 ur.


Obstojnost jedi na ploščah: Kuharji so obstojnost na ploščah zagotovili tako da so jedi hladili in marinirali.


Tradicionalne jedi na Slovenskem ( čas med pustom in veliko nočjo ): KROFI, ŠTRUKLJI, PRAZNIČNA POTICA, DUŠENO SLADKO ZELJE, AJDOVA POTICA, KISLA REPA, AJDOVI ŽGANCI, RIČET, MLINCI, PREKMURSKA GIBANICA, PEHTRANOVA POTICA...



Menu - kosilo ( pepelnična sreda ):


Pena iz dimljenega lososa s hrenom

Porova juha s školjkami

Ribji pove (lososov in brancinov file z gobami v ovoju iz testa)

Jabolčni zavitek

Belo vino (polsuho)

Renski rizling