Kumina: Razlika med redakcijama
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
m vrnitev sprememb uporabnika 89.143.158.89 (pogovor) na zadnje urejanje uporabnika Addbot |
|||
| Vrstica 31: | Vrstica 31: | ||
Iz kumine se izdelujejo tudi [[liker]]ji. Nesladkane vrste se močno ohlajene uporabljajo za [[digestiv]]. |
Iz kumine se izdelujejo tudi [[liker]]ji. Nesladkane vrste se močno ohlajene uporabljajo za [[digestiv]]. |
||
V Libojah obstaja promiskuitetno Društvo ljubiteljev kumine, ki ga že dolga leta vodi domačinka Urška Ratajc. |
|||
== Zunanje povezave == |
== Zunanje povezave == |
||
Redakcija: 17:08, 10. november 2013
| Kumina | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||
| Ohranitveno stanje taksona | ||||||||||||||||
|
preživetje zagotovljeno
| ||||||||||||||||
| Znanstvena klasifikacija | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| Carum carvi L. |
Kumina (znanstveno ime Carum carvi) je dvoletna rastlina. V prvem letu razvije samo listnato rozeto, v drugem letu pa do meter visoko steblo. Iz cvetov, ki so združeni v kobule, se razvijejo temno rjava srpasta semena.
Pri kuhanju se uporablja seme, ki ima zelo intenziven okus, zato se praviloma uporablja zmleta semena.
Kumina je prastara začimba, poznali so jo že v kameni dobi. Najprej so z njo preganjali bolhe in čarovnice, nato pa so ugotovili, da pomaga pri prebavi. Pospešuje prebavo in se zato uporablja pri pripravi težko prebavljivih jedil (zelje, svinjina,...).
Kumino uporabljamo pri pripravi:
- zelja, ohrovta, rdečega zelja
- svinjine in bravine
- liptavskega sira
- kuminovahih in rženih kruhkov
- nekatere mesne klobase
- slanega peciva
Iz kumine se izdelujejo tudi likerji. Nesladkane vrste se močno ohlajene uporabljajo za digestiv.
Zunanje povezave
Wikimedijina zbirka ponuja več predstavnostnega gradiva o temi: Kumina.
