Ječmen: Razlika med redakcijama
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
m r2.7.2) (robot Dodajanje: bo, cv, ga, kbd, kn, scn, vec |
m robot Odstranjevanje: cr:Katassishit (missing) |
||
Vrstica 41: | Vrstica 41: | ||
[[bs:Ječam]] |
[[bs:Ječam]] |
||
[[ca:Ordi]] |
[[ca:Ordi]] |
||
[[cr:Katassishit]] |
|||
[[cs:Ječmen setý]] |
[[cs:Ječmen setý]] |
||
[[cv:Урпа]] |
[[cv:Урпа]] |
Redakcija: 07:19, 21. september 2012
Ječmen | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Polje ječmena
| ||||||||||||||
Znanstvena klasifikacija | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
Hordeum vulgare L. |
Jêčmen (znanstveno ime Hordeum vulgare) smatrajo za zelo staro žitarico. Prenaša precej ostrejše klimatske pogoje kot pšenica. Kemijska sestava ječmena je slična ostalim žitaricam, vendar v primerjavi z pšeničnim zrnjem vsebuje nekaj manj beljakovin (10 %), nekaj več pa maščob (2,5 %). Ječmenovo moko običajno v manjši količini dodajajo pšenični, sicer pa ječmen uporabljajo za pripravo piva, kvasa, slada, sladnega ekstrata, praženega pa za nadomestek kave Franck in Proja.