Tavče gravče

Tipična makedonska jed tavče gravče.

Tavče gravče (Тавче гравче) je tradicionalna makedonska jed. Pripravljena je s svežim fižolom in ga je mogoče najti v vseh restavracijah v Makedoniji.

Sestavine

Spodaj so sestavine za pripravo jedi, vendar pa makedonska kuhinja uporablja tudi druge sestavine in ima lahko drugačen način priprave:

• fižol
• čebula
• olje
• suha rdeča paprika
• rdeči in črni poper, sol in peteršilj

Priprava

Fižol očistimo in nato namočimo v hladno vodo za tri ure, da postane mehek. Potem ga kuhamo v loncu. Vrelo vodo nadomestimo s svežo vodo. Nato dodamo čebulo in črni poper. Posebej cvremo čebulo skupaj z črnim poprom. Ko je fižol kuhan, ga damo v glineno posodo skupaj s čebulo poprom in rdečo papriko ter dobro premešamo. Potem damo pokrov na lončeno posodo in v pečico, da se peče na 220° C. Med peko moramo biti previdni, ker fižol ne sme postati suh.

Glinena posoda ne daje samo videza tradicionalne jedi, temveč pripomore tudi k temu, da fižol ostane topel.

Fižol se lahko je z različnimi vrstami mesa.

V Makedoniji najbolj znana jed je Tetovo tavče gravče.

Zunanje povezave

• Recept za pripravo
• Recept s slikami