Kruh: Razlika med redakcijama

Izbrisana vsebina Dodana vsebina

Znotrajvrstično

Redakcija: 18:44, 13. februar 2012

Krùh je osnovno živilo, spečeno iz testa, zamesenega najmanj iz moke, vode in vzhajalnega sredstva, navadno kvasa. Skoraj vedno je v testu prisotna tudi sol. Pri nekaterih vrstah kruha se osnovnim sestavinam pridružijo še začimbe in cela zrna, katera včasih služijo tudi okraševanju.

Kruh lahko jemo samega, pogosto pa ga uživamo z raznimi namazi, kot so maslo ali različni sladki namazi, denimo čokoladna krema, marmelada, med, sladka smetana in podobno. Nepogrešljiv je tudi pri pripravljanju različnih sendvičev, pri katerih je kruh lahko hladen ali pa opečen. Opečen kruh posebne vrste se imenuje toast. Izraz prihaja iz angleščine.

Nezavit kruh lahko shranjujemo v krušni škatli, da dalj časa ostane svež. Kruh otrdi hitreje pri nizki temperaturi hladilnika, vendar shranjen v tej napravi kasneje splesni.

Glede na moko, iz katere je napravljeno testo, ločimo več vrst kruhov:

beli kruh (pšenična moka)
polbeli kruh (delno bela in delno črna pšenična moka)
črni kruh (pšenična moka iz neoluščenih semen)
polnozrnati kruh (kruh iz različne moke in s celimi semeni)
rženi kruh
koruzni kruh
ovseni kruh

Francoska štruca je bel kruh s trdo skorjo, spečen v obliki dolge in ozke štruce.

Rogljički, makovke in podobni sladki kruhi so izdelani iz mlečnega testa.

Žemlje in podobne izdelke, navadno pripravljene iz bele moke, imenujemo pekovsko pecivo.

Zanimivo je, da je bilo do nedavnega v Sloveniji moč kupiti skoraj izključno nenarezan kruh v nepravilnih oblikah hlebcev in štruc, v tujini, posebno v ZDA in v Veliki Britaniji, pa je bilo tako z narezanim kruhom bolj ali manj pravilne oblike kvadra.

Zunanje povezave

Wikimedijina zbirka ponuja več predstavnostnega gradiva o temi: Kruh.

Poglejte si besedo kruh ali Kruh v Wikislovarju, prostem slovarju.

Recepti za različne vrste kruha

Predloga:Link FA Predloga:Link FA

@@ Vrstica 1: / Vrstica 1: @@
+[[Slika:French bread DSC09293.jpg|thumb|250px|right|Kruh]]
+[[Slika:Strucla sweet bread02.jpg|thumb|250px|right|Sladki kruh]]
+'''Krùh''' je osnovno [[živilo]], spečeno iz [[testo|testa]], zamesenega najmanj iz [[moka|moke]], [[voda|vode]] in vzhajalnega sredstva, navadno [[kvas]]a. Skoraj vedno je v testu prisotna tudi [[sol]]. Pri nekaterih vrstah kruha se osnovnim sestavinam pridružijo še [[začimba|začimbe]] in cela zrna, katera včasih služijo tudi okraševanju.
+Kruh lahko jemo samega, pogosto pa ga uživamo z raznimi [[namaz]]i, kot so [[maslo]] ali različni sladki namazi, denimo [[čokoladna krema]], [[marmelada]], [[med]], sladka [[smetana]] in podobno. Nepogrešljiv je tudi pri pripravljanju različnih [[sendvič]]ev, pri katerih je kruh lahko hladen ali pa opečen. Opečen kruh posebne vrste se imenuje ''[[toast]]''. Izraz prihaja iz [[angleščina|angleščine]].
+Nezavit kruh lahko shranjujemo v krušni škatli, da dalj časa ostane svež. Kruh otrdi hitreje pri nizki [[temperatura|temperaturi]] [[hladilnik]]a, vendar shranjen v tej napravi kasneje [[plesen|splesni]].
+Glede na moko, iz katere je napravljeno testo, ločimo več vrst kruhov:
+* beli kruh ([[pšenica|pšenična]] moka)
+* polbeli kruh (delno bela in delno črna pšenična moka)
+* črni kruh (pšenična moka iz neoluščenih semen)
+* polnozrnati kruh (kruh iz različne moke in s celimi [[seme]]ni)
+* [[rž|rženi]] kruh
+* [[koruza|koruzni]] kruh
+* [[oves|ovseni]] kruh
+''Francoska štruca'' je bel kruh s trdo skorjo, spečen v obliki dolge in ozke štruce.
+Rogljički, makovke in podobni sladki kruhi so izdelani iz [[mleko|mlečnega]] testa.
+Žemlje in podobne izdelke, navadno pripravljene iz bele moke, imenujemo ''pekovsko pecivo''.
+Zanimivo je, da je bilo do nedavnega v [[Slovenija|Sloveniji]] moč kupiti skoraj izključno nenarezan kruh v nepravilnih oblikah hlebcev in štruc, v tujini, posebno v [[Združene države Amerike|ZDA]] in v [[Velika Britanija|Veliki Britaniji]], pa je bilo tako z narezanim kruhom bolj ali manj pravilne oblike [[kvader|kvadra]].
+== Zunanje povezave ==
+{{Kategorija v Zbirki|Bread}}
+{{Wikislovar|kruh|Kruh}}
+* [http://www.mojirecepti.com/kruh/ Recepti za različne vrste kruha]
+[[Kategorija:Hrana in pijače]]
+{{Link FA|ca}}
+{{Link FA|es}}
+[[af:Brood]]
+[[an:Pan]]
+[[ang:Hlāf]]
+[[ar:خبز]]
+[[arz:عيش]]
+[[ast:Pan]]
+[[ay:T'ant'a]]
+[[az:Çörək]]
+[[ba:Икмәк]]
+[[bar:Brod]]
+[[bat-smg:Douna]]
+[[be:Хлеб]]
+[[be-x-old:Хлеб]]
+[[bg:Хляб]]
+[[bn:রুটি]]
+[[br:Bara]]
+[[bs:Hljeb]]
+[[ca:Pa]]
+[[ckb:نان]]
+[[cr:ᐲᐧᓭᐋᐃᐦᑯᓈᐤ]]
+[[cs:Chléb]]
+[[cv:Çăкăр]]
+[[cy:Bara]]
+[[da:Brød]]
+[[de:Brot]]
+[[el:Ψωμί]]
+[[en:Bread]]
+[[eo:Pano]]
+[[es:Pan]]
+[[et:Leib]]
+[[eu:Ogi]]
+[[fa:نان]]
+[[fi:Leipä]]
+[[fiu-vro:Leib]]
+[[fj:Madrai]]
+[[fr:Pain]]
+[[fur:Pan]]
+[[fy:Bôle]]
+[[ga:Arán]]
+[[gan:麵包]]
+[[gd:Aran]]
+[[gl:Pan]]
+[[got:𐌷𐌻𐌰𐌹𐍆𐍃]]
+[[hak:Mien-pâu]]
+[[he:לחם]]
+[[hi:डबलरोटी]]
+[[hr:Kruh]]
+[[ht:Pen]]
+[[hu:Kenyér]]
+[[ia:Pan]]
+[[id:Roti]]
+[[ig:Achicha]]
+[[ik:Punniq]]
+[[io:Pano]]
+[[is:Brauð]]
+[[it:Pane]]
+[[iu:ᕿᖂᔭᖅ]]
+[[ja:パン]]
+[[jbo:nanba]]
+[[jv:Roti]]
+[[ka:პური]]
+[[kaa:Nan]]
+[[kk:Нан]]
+[[kn:Bread ರೊಟ್ಟಿ]]
+[[ko:빵]]
+[[ks:ژوٚٹ]]
+[[ksh:Brut]]
+[[ku:Nan]]
+[[la:Panis]]
+[[lb:Brout]]
+[[ln:Límpa]]
+[[lt:Duona]]
+[[lv:Maize]]
+[[map-bms:Roti]]
+[[mdf:Кши]]
+[[mk:Леб]]
+[[ml:റൊട്ടി]]
+[[mn:Талх]]
+[[mr:पाव (खाद्यपदार्थ)]]
+[[mrj:Киндӹ]]
+[[ms:Roti]]
+[[myv:Кши]]
+[[nds-nl:Brood]]
+[[nl:Brood]]
+[[nn:Brød]]
+[[no:Brød]]
+[[nv:Bááh]]
+[[oc:Pan]]
+[[pdc:Brot]]
+[[pl:Chleb]]
+[[pnb:روٹی]]
+[[pt:Pão]]
+[[qu:T'anta]]
+[[ro:Pâine]]
+[[ru:Хлеб]]
+[[rue:Хлїб]]
+[[rw:Umugati]]
+[[sa:रोटी]]
+[[sah:Килиэп]]
+[[scn:Pani]]
+[[sco:Breid]]
+[[sh:Hljeb]]
+[[simple:Bread]]
+[[sk:Chlieb]]
+[[sn:Chingwa]]
+[[so:Rooti]]
+[[sq:Buka]]
+[[sr:Хлеб]]
+[[su:Roti]]
+[[sv:Bröd]]
+[[sw:Mkate]]
+[[szl:Chlyb]]
+[[ta:வெதுப்பி]]
+[[te:రొట్టె]]
+[[th:ขนมปัง]]
+[[tl:Tinapay]]
+[[tr:Ekmek]]
+[[tt:Ипи]]
+[[tum:Chingwa]]
+[[uk:Хліб]]
+[[uz:Non]]
+[[vec:Pan]]
+[[vi:Bánh mì]]
+[[wa:Pwin]]
+[[war:Karan-on]]
+[[wo:Mburu]]
+[[wuu:面包]]
+[[xal:Өдмг]]
+[[yi:ברויט]]
+[[zh:麵包]]
+[[zh-min-nan:Pháng]]
+[[zh-yue:包]]