Ječmen: Razlika med redakcijama

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
Luckas-bot (pogovor | prispevki)
m r2.5.2) (robot Dodajanje: oc:Òrdi
EmausBot (pogovor | prispevki)
m r2.6.4) (robot Dodajanje: lmo:Hordeum vulgare
Vrstica 70: Vrstica 70:
[[la:Hordeum]]
[[la:Hordeum]]
[[lij:Òrzio]]
[[lij:Òrzio]]
[[lmo:Hordeum vulgare]]
[[lt:Paprastasis miežis]]
[[lt:Paprastasis miežis]]
[[lv:Mieži]]
[[lv:Mieži]]

Redakcija: 17:59, 4. januar 2011

Ječmen

Polje ječmena
Znanstvena klasifikacija
Kraljestvo: Plantae (rastline)
Deblo: Magnoliophyta (kritosemenke)
Razred: Liliopsida (enokaličnice)
Red: Poales (travovci)
Družina: Poaceae (trave)
Rod: Hordeum
Vrsta: H. vulgare
Znanstveno ime
Hordeum vulgare
L.

Jêčmen (znanstveno ime Hordeum sativum) smatrajo za zelo staro žitarico. Prenaša precej ostrejše klimatske pogoje kot pšenica. Kemijska sestava ječmena je slična ostalim žitaricam, vendar v primerjavi z pšeničnim zrnjem vsebuje nekaj manj beljakovin (10 %), nekaj več pa maščob (2,5 %). Ječmenovo moko običajno v manjši količini dodajajo pšenični, sicer pa ječmen uporabljajo za pripravo piva, kvasa, slada, sladnega ekstrata, praženega pa za nadomestek kave Franck in Proja.