Ječmen: Razlika med redakcijama
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
m r2.5.2) (robot Dodajanje: oc:Òrdi |
m r2.6.4) (robot Dodajanje: lmo:Hordeum vulgare |
||
Vrstica 70: | Vrstica 70: | ||
[[la:Hordeum]] |
[[la:Hordeum]] |
||
[[lij:Òrzio]] |
[[lij:Òrzio]] |
||
[[lmo:Hordeum vulgare]] |
|||
[[lt:Paprastasis miežis]] |
[[lt:Paprastasis miežis]] |
||
[[lv:Mieži]] |
[[lv:Mieži]] |
Redakcija: 17:59, 4. januar 2011
Ječmen | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Polje ječmena
| ||||||||||||||
Znanstvena klasifikacija | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
Hordeum vulgare L. |
Jêčmen (znanstveno ime Hordeum sativum) smatrajo za zelo staro žitarico. Prenaša precej ostrejše klimatske pogoje kot pšenica. Kemijska sestava ječmena je slična ostalim žitaricam, vendar v primerjavi z pšeničnim zrnjem vsebuje nekaj manj beljakovin (10 %), nekaj več pa maščob (2,5 %). Ječmenovo moko običajno v manjši količini dodajajo pšenični, sicer pa ječmen uporabljajo za pripravo piva, kvasa, slada, sladnega ekstrata, praženega pa za nadomestek kave Franck in Proja.