Ječmen: Razlika med redakcijama
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
m [r2.6.4] robot Dodajanje: bjn:Jawawut |
m r2.5.2) (robot Dodajanje: oc:Òrdi |
||
Vrstica 79: | Vrstica 79: | ||
[[nn:Bygg]] |
[[nn:Bygg]] |
||
[[no:Bygg (korn)]] |
[[no:Bygg (korn)]] |
||
[[oc:Òrdi]] |
|||
[[pl:Jęczmień zwyczajny]] |
[[pl:Jęczmień zwyczajny]] |
||
[[pnb:جؤ]] |
[[pnb:جؤ]] |
Redakcija: 00:29, 30. december 2010
Ječmen | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Polje ječmena
| ||||||||||||||
Znanstvena klasifikacija | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
Hordeum vulgare L. |
Jêčmen (znanstveno ime Hordeum sativum) smatrajo za zelo staro žitarico. Prenaša precej ostrejše klimatske pogoje kot pšenica. Kemijska sestava ječmena je slična ostalim žitaricam, vendar v primerjavi z pšeničnim zrnjem vsebuje nekaj manj beljakovin (10 %), nekaj več pa maščob (2,5 %). Ječmenovo moko običajno v manjši količini dodajajo pšenični, sicer pa ječmen uporabljajo za pripravo piva, kvasa, slada, sladnega ekstrata, praženega pa za nadomestek kave Franck in Proja.