Kumina: Razlika med redakcijama
Izbrisana vsebina Dodana vsebina
m robot Dodajanje: la:Careum |
m robot Dodajanje: dsb:Garba |
||
Vrstica 48: | Vrstica 48: | ||
[[da:Kommen]] |
[[da:Kommen]] |
||
[[de:Kümmel]] |
[[de:Kümmel]] |
||
[[dsb:Garba]] |
|||
[[dv:ފަރިހި ދަމުއި]] |
[[dv:ފަރިހި ދަމުއި]] |
||
[[en:Caraway]] |
[[en:Caraway]] |
Redakcija: 14:56, 6. april 2010
Kumina | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Ohranitveno stanje taksona | ||||||||||||||||
preživetje zagotovljeno
| ||||||||||||||||
Znanstvena klasifikacija | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Carum carvi L. |
Kumina (znanstveno ime Carum carvi) je dvoletna rastlina. V prvem letu razvije samo listnato rozeto, v drugem letu pa do meter visoko steblo. Iz cvetov, ki so združeni v kobule, se razvijejo temno rjava srpasta semena.
Pri kuhanju se uporablja seme, ki ima zelo intenziven okus, zato se praviloma uporablja zmleta semena.
Kumina je prastara začimba, poznali so jo že v kameni dobi. Najprej so z njo preganjali bolhe in čarovnice, nato pa so ugotovili, da pomaga pri prebavi. Pospešuje prebavo in se zato uporablja pri pripravi težko prebavljivih jedil (zelje, svinjina,...).
Kumino uporabljamo pri pripravi:
- zelja, ohrovta, rdečega zelja
- svinjine in bravine
- liptavskega sira
- kuminovahih in rženih kruhkov
- nekatere mesne klobase
- slanega peciva
Iz kumine se izdelujejo tudi likerji. Nesladkane vrste se močno ohlajene uporabljajo za degistiv.