Ajvar (srbohrvaško iz turščine hayvar; osoljene ikre) je bila izvirno mešana solata iz jajčevcev, paprik in začimb.
Današnji ajvar se močno razlikuje od izvirnega. Današnja sestava temelji na paprikah in začimbah, ter se ga uporablja le kot priloga predvsem pečenemu mesu iz žara.
Ta članek o prehrani je škrbina. Pomagajte Wikipediji in ga razširite.