Kvas (pijača)

Za druge pomene glej Kvas (razločitev).

Kozarec kvasa

Kvas je nizko-alkoholna pijača, katere glavne sestavine so kruh, moka, kvas in voda. Vsebnost alkohola je med 0,05 in 1,44 %. Priljubljen je v Rusiji, Ukrajini, Belorusiji, Poljskem in na baltskih državah, kjer so ulični prodajalci pogost prizor v mestih.

Beseda kvass izhaja iz staroslovenske kvase iz praslovanskega * kvasъ ('kvasovka', 'fermentirana pijača') in končno iz pro-indoevropske baze * kwat- ('kisla'). Danes so besede skoraj enake: v beloruski: квас, kvas; Ruščina: квас, kvas; Ukrajinski: квас/хлібний квас/сирівець, kvas/khlibny kvas/syrivets; v poljščini: kwas chlebowy („kruhov kvas“, pri čemer se pridevnik uporablja za razlikovanje od kwas, „kislina“, prvotno od kwaśne, „kislo“); Latvijski: kvass; Romunščina: cvas; Madžarščina: kvasz; Srbščina: kвас; Kitajsko: 格瓦斯 / 克瓦斯, géwǎsī / kèwǎsī. Nekatere, ki niso povezane, vključujejo litovsko gira ("napitek", podobno latvijski dzira), estonsko kali in finsko kalja.