Trda pšenica

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Skoči na: navigacija, iskanje
Trda pšenica
Triticum durum.jpg
Znanstvena klasifikacija
Kraljestvo: Plantae (rastline)
Deblo: Magnoliophyta (kritosemenke)
Razred: Liliopsida (enokaličnice)
Red: Poales (travovci)
Družina: Poaceae (trave)
Poddružina: Pooideae
Tribus: Triticeae
Rod: Triticum (pšenica)
Vrsta: T. durum
Znanstveno ime
Triticum durum
Desf.

Trda pšenica (znanstveno ime Triticum durum) je posebna vrsta pšenice, ki za rast potrebuje veliko toplote in tla, bogata s hranilnimi snovmi. Vsebuje veliko glutena. Najbolje uspeva na območjih s kratkimi, vročimo poletji (deli ZDA in bivše Sovjetske zveze), ter Mediteranu.

Pridelava trde pšenice je samo približno 10 % pridelave vse pšenice.

Trda pšenica je potrebna za izdelavo testenin, kuskusa, ker se ti izdelki prehrambene industrije ne dajo izdelati iz s škrobom bogate mehke pšenice ali pa je njihova kvaliteta slaba.