Pecilni prašek

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Skoči na: navigacija, iskanje

Razpad pecilnega praška[uredi | uredi kodo]

Pecilni prašek vsebuje poleg drugih sestavin tudi natrijev hidrogenkarbonat (jedilna soda ali soda bikarbona), ki pri 200  C razpade. Pri tem nastane ogljikov dioksid, ki povzroči vzhajanje peciva.

2NaHCO3(s)Na2CO3(s) + H2O(g) + CO2(g)

Reakcija pecilnega praška s kisom[uredi | uredi kodo]

Pri reakciji se zmes pecilnega praška in kisa (vsebuje ocetno kislino) peni, ker izhaja ogljikov dioksid.

CH3COOH(aq) + NaHCO3(s)CO2(g) + H2O(l) + CH3COONa(aq)