Pecilni prašek

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Skoči na: navigacija, iskanje
Ta članek potrebuje čiščenje. Pri urejanju upoštevaj pravila slogovnega priročnika. Razlog za čiščenje ni podan. Prosimo, da nam pomagaš izboljšati ta članek.

Razpad pecilnega praška [uredi]

Pecilni prašek vsebuje poleg drugih sestavin tudi natrijev hidrogenkarbonat (jedilna soda ali soda bikarbona), ki pri 200  C razpade. Pri tem nastane ogljikov dioksid, ki povzroči vzhajanje peciva.

2NaHCO3(s) → Na2CO3(s) + H2O(g) + CO2(g)

Reakcija pecilnega praška s kisom [uredi]

Pri reakciji se zmes pecilnega praška in kisa (vsebuje ocetno kislino) peni, ker izhaja ogljikov dioksid.

CH3COOH(aq) + NaHCO3(s) → CO2(g) + H2O(l) + NaCH3COO(aq)

Vzpostavljeno iz »http://sl.wikipedia.org/w/index.php?title=Pecilni_prašek&oldid=3970833«