Mlekomat
Mlekomat je v avtomat za prodajo svežega mleka, ki ga ustekleniči ob naročilu. Na mlekomatu so izobešeni podatki o trenutni pošiljki svežega mleka. V primeru odstopanja od ustaljenih postopkov avtomat preneha delovati, to velja predvsem v primeru, če je avtomatu mleko starejše od 24 ur ali pa če mleko presže določeno temperaturo. Mlekomati so postavljeni po več krajih v Sloveniji, pojavili so se leta 2009.[1]
V mlekomatih je mleko sveže in ni pasterizirano. FDA (Uprava za prehrano in zdravila) in CDC (Center za nadzor in preprečevanje bolezni) opozarjata o nevarnostih surovega mleka, ki ni pasterizirano, in o dejstvu, da je lahko za potrošnika nevarno ne glede na to, kako skrbno je proizvedeno. Omenjeni organizaciji priporočata pasterizacijo surovega mleka, saj raziskave ne kažejo nobenih pomembnih razlik v hranilni vrednosti pasteriziranega in surovega mleka.[2] [3]
Koristi [uredi]
- Ker ni toplotno ali drugače odbelano, ohrani mleko iz mlekomata vse naravne lastnosti, je bogatejše z vitamini in ni homogenizirano.
- Lahko se uporabi za izdelovanje drugih mlečnih izdelkov: kislega mleka, jogurta, skute ali svežega sira.
- Koristi za okolje (ni potrebe za izvajanje dodatnih tehnoloških postopkov npr.: transport do proizvodnje, predelava, distribucija itd.).[2]
Slabosti [uredi]
- V svežem mleku so lahko prisotni zdravju škodljivi mokroorganizmi (Listeria monocytogenes, Mycobacterium tubercolosis, Brucella abortus, Salmonella, Staphylococcus aureus, Escherichia coli idr.), zato ga je pred uporabo treba prekuhati, še posebej, če ga uživajo otroci, nosečnice, starejši in bolni ljudje.[2]
Opombe in reference [uredi]
- ^ http://www.siol.net/slovenija/zanimivosti/2009/04/avtomat_za_prodajo_svezega_mleka.aspx
- ^ 2,0 2,1 2,2 http://www.zzv-kr.si/datoteke/mlekomat.pdf
- ^ http://www.fda.gov/NewsEvents/Newsroom/PressAnnouncements/2007/ucm108856.htm FDA and CDC Remind Consumers of the Dangers of Drinking Raw Milk, dostop 17. 6. 2010
