Miso

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Skoči na: navigacija, iskanje
CodazziAkadashiMiso1.jpg

Juha miso je tradicionalna japonska juha, ki je ime dobila po pasti miso, narejeni iz fermenetiranega riža, ječmena ali/in soje. Obvezna sestavina juhe miso je še jušna osnova daši, prav tako japonska posebnost. Japonci razlikujejo več vrst juhe miso, velikokrat pa v njej najdemo tofu, mlado čebulico, gobe, alge, ribe ... Sestavine se razlikujejo v posameznih letnih časih in v različnih delih Japonske. Juha miso in riž sta bila in sta marsikje še vedno del običajnega japonskega zajtrka, večina Japoncev pa to znamenito juho je najmanj enkrat na dan.