Chun Mee

Chun Mee je priljubljena vrsta kitajskega zelenega čaja. Čaj je od ostalih vrst zelenega čaja bolj kisel in ima manj sladek okus. Chun Mee so sprva gojili samo v kitajski provinci Jiangxi, danes pa ga gojijo in pripravljajo tudi drugod. Pogosto lističe oblikujejo v drobne kroglice in ga prodajajo pod imenom China gunpowder.

Chun mee so skupaj s čajem vrste Assam Bukial proučevali, da bi ugotovili količino kofeina, ki se izloči iz čajnih lističev. Raziskave so pokazale, da je izločanje kofeina iz čajnih lističev dokaj omejeno^[1].

Reference[uredi | uredi kodo]

↑ M. Spiro, D. Jaganyi, M.C. Broom, »Kinetics and equilibria of tea infusion. IX: The rates and temperature coefficients of caffeine extraction from green Chun Mee and black Assam Bukial teas«, Food chemistry, Vol. 45, No. 5, pp. 333-335, 1992.

Ta članek o prehrani je škrbina. Pomagajte Wikipediji in ga razširite.

[1] M. Spiro, D. Jaganyi, M.C. Broom, »Kinetics and equilibria of tea infusion. IX: The rates and temperature coefficients of caffeine extraction from green Chun Mee and black Assam Bukial teas«, Food chemistry, Vol. 45, No. 5, pp. 333-335, 1992.

[1]