Belokranjska pogača

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Belokranjska pogača
Priprava belokranjskih pogač
Zemljevid Slovenije
Zemljevid Slovenije
Zemljevid Slovenije
LegaMetlika
Občina Metlika
Koordinati45°39′6.05″N 15°19′11.45″E / 45.6516806°N 15.3198472°E / 45.6516806; 15.3198472
Upravakoordinator varstva nesnovne kulturne dediščine, Belokranjski muzej Metlika, Društvo kmečkih žena Metlika
RKD št. 2-00023 [1]
Vpis v register15. julij 2013

Belokranjska pogača je iz kvašenega testa narejena specialiteta, okrogle oblike v sredini visoka 3 do 4 in na robu 1 do 2 centimetra, premazana s stepenim jajcem, posipana z zrni kumine in debelejšo soljo ter narezana na kvadrate.

Recept prvotno izhaja iz Bele krajine po njej je dobila tudi ime, koder so ga prinesli uskoki, ko so v 15. in 16. stoletju bežali pred Turki.[2] Pogača je zaščitena z oznako tradicionalni ugled,[3] ima tudi certifikat potrjen v Bruslju, kot hrana z zaščiteno označbo porekla [4]

Viri[uredi | uredi kodo]

  1. »Seznam registriranih enot nesnovne kulturne dediščine«. Register nesnovne kulturne dediščine, Ministrstvo za kulturo Republike Slovenije. 2013.
  2. Boris Dolničar (14. januar 2012). »Belokranjska pogača«. Okusi.
  3. Pravilnik o pogojih za uporabo označbe tradicionalni ugled za belokranjsko pogačo. Uradni list RS 52/2002. Pridobljeno 30.11.2008.
  4. Belokranjska pogača, Vinska klet Prus. Arhivirano 2013-03-09 na Wayback Machine..