Črni bezeg

Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Skoči na: navigacija, iskanje
Črni bezeg
Grm v cvetju
Grm v cvetju
Znanstvena klasifikacija
Kraljestvo: Plantae (rastline)
Deblo: Magnoliophyta (kritosemenke)
Razred: Magnoliopsida (dvokaličnice)
Red: Dipsacales (ščetičevci)
Družina: Adoxaceae (pižmičevke)
Rod: Sambucus
Vrsta: S. nigra
Znanstveno ime
Sambucus nigra
L.

Čŕni bezèg, tudi ~ bèzeg (znanstveno ime Sambucus nigra) je rastlina (grm) z značilnim cvetjem in kasneje drobnimi jagodami. Cvetovi imajo značilen, aromatičen okus.

V kulinariki ga uporabljamo kot sestavino nekaterih jedi, katerim daje značilen okus in vonj. Znano je bezgovo cvrtje. Drobne cvetove lahko dodajamo tekočemu testu za praženec ali omlete in jim s tem izboljšamo okus.

Iz suhih cvetov ali jagod kuhamo bezgov čaj, ki naj bi bil zdravilen. Okusen je sok iz bezgovih jagod.

Plodovi

Tako, kot iz cvetov lahko tudi iz jagod skuhamo čaj, ki krepi odpornost telesa. Plodovi bezga vsebujejo vitamine C, B in E. Iz jagod lahko izdelamo tudi marmelado.

Pred nastankov brezalkoholnih gaziranih pijač je bila priljubljena brezalkoholna pijača šabesa (voda, bezgovi cvetovi, sladkor, kis ali limona). Iz bezgovih cvetov lahko izdelamo tudi sirup, ki ga redčimo z vodo.

Zunanje povezave[uredi | uredi kodo]